شیرینی‌های بین بیسکویتی

حتما شما هم تا به حال مهمانی یا دورهمی‌های یکهویی را تجربه کرده‌اید. خیلی از اوقات برای برگزاری چنین مهمانی‌هایی وقت زیادی ندارید اما دوست دارید بهترین تدارکات را داشته باشید. با استفاده ار بیسکویت‌های پذیرایی ساده که در خانه دارید و با درست کردن چند کرم ساده‌ی خانگی و ترکیب کردن آن با بیسکویت می‌توانید خوراکی‌های متنوع و دل‌پذیری برای پذیرایی تهیه کنید. در این مطلب طرز تهیه‌ی چند کرم جذاب برای میزهای دورهمی شما را آموزش می‌دهیم.

 

مارمالاد

 

شکر: میوه اگر شیرین باشد نیم کیلو و اگر ترش باشد یک کیلو
ورق ژلاتین: ۲ ورق
آب : نصف لیوان

ميوه‌هايی كه می‌توانید با آن‌ها مارمالاد تهيه کنید، عبارتند از: زردآلو ، توت‌فرنگی، به، سيب، هلو، آلبالو، كيوی و آلوزرد. در مورد ميوه‌هايی كه هسته‌دار هستند، ابتدا هسته‌ی آن‌ها را خارج و سپس چرخ كنيد.

میوه را با آب بپزید تا جایی که له شود. سپس شکر را اضافه کرده و در آخر ورقه‌های ژلاتین خیس شده را اضافه کنید.
زیرظرف را خاموش کرده و صبر کنید تا ولرم شود. مارمالاد شما حاضر است.
در صورت تمایل می‌توانید مارمالاد را از یک پارچه‌ با بافت درشت و تمیز رد کنید تا صاف و یک‌دست شود.

 

کرم کارامل 

 

کره: ۶ قاشق غذاخوری

شکر: ۱ پیمانه

خامه: ۱/۲ پیمانه

نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

 

شکر را با شعله‌ی ملایم برای ۶ تا ۸ دقیقه کمی تفت داده تا تغییر رنگ بدهد، دقت کنید از شعله‌ی ملایم استفاده کنید تا شکر نسوزد.

کره و خامه‌ای که قبلا گرم شده را اضافه کنید و برای ۲ تا ۳ دقیقه آن را هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد، سپس نمک و وانیل را اضافه کنید.

وقتی خامه با شکر کاملا حل شد، شعله را خاموش کنید تا سرد شود.

اگر می‌خواهید کارامل غلیظی داشه باشید آن را توی یخچال بگذارید.

 

کرم پاستری

 

آرد: يک قاشق غذاخوری

تخم مرغ (فقط زرده): ۲ عدد

آرد ذرت: يک قاشق غذاخوری

كره: ۳۰ گرم يا دو قاشق غذاخوري خامه

شكر: ۴ قاشق غذاخوری

وانيل: ۴/۱ قاشق چای‌خوری

شير: يک پيمانه

پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری به دلخواه

 

آرد و آرد ذرت (و پودر کاکائو را در صورتی که می‌خواهید کرم شکلاتی داشته باشید) را در شير سرد با قاشق چوبی حل کرده و روی شعله‌ی ملایم گاز بگذارید تا مثل فرني سفت شود.

تخم مرغ و شكر را هم بزنید و به مواد در حال جوش اضافه کنید، بعد از این که کمی هم زدید، کره را اضافه کنید تا رنگ کرم را براق کند.

فراموش نکنید که حتما شعله‌ی گاز ملايم باشد تا مایع خودش را بگيرد و بپزد. در آخر وانيل را اضافه كرده و از روی گاز برداريد.

می‌توانید اين كرم را سه روز در يخچال نگهداری کنید.

برای جلوگيری از خشک‌شدن كرم‌های تخم‌مرغی يک مقدار شكر روی آن ريخته و با يک پارچه‌ی نمناک یا یک پلاستیک رویش را بپوشانید.

 

می‌توانید کرم‌ها را بین بیسکویت‌ها بگذارید و یا روی آن‌ها را با این کرم‌های خانگی تزیین کنید. نوش جان 😋🍪

 

نوشته های مرتبط

دیدگاه خود را ارسال کنید