یک قوری چای حرفه‌ای

شاید تصور کنید دم کردن چای ساده و پیش‌پاافتاده است، اما نکات ریز و جزئی‌ای وجود دارد که رعایت آن‌هامی‌تواند کیفیت بهتری به چای بدهد. در این نوشته توصیه‌ها و نکاتی را درباره‌ی درست کردن چای جمع‌آوری کرده‌ایم، و چه صبحانه و میان‌وعده‌ای لذیذتر و خواستنی‌تر از چای و بیسکویت؟

۱. آبی که برای دم کردن چای استفاده می‌کنید می‌تواند تاثیر زیادی بر روی طعم چای بگذارد. از آبی که یک‌بار جوشانده‌اید استفاده نکنید، آب جوشانده‌شده اکسیژنش را از دست داده و باعث طعم نامطبوع چای می‌شود.

۲. قوری را حتما قبل از دم کردن چای به‌خوبی بشویید و مطمئن باشید از بار قبل، چیزی در آن نمانده است.

۳. از ریختن آب گرم در کتری خودداری کنید. ذراتی که به نظر ذرات چربی می‌رسند و گاهی روی چای ظاهر می‌شود به این دلیل است. آب سرد در کتری بریزید و آن را جوش بیاورید.

۴. چای خشک را یک‌بار پیش از دم کردن، با آب بشویید. این کار باعث خوش‌رنگ‌تر شدن چای می‌شود.

۵. هر فنجان چای نیاز به یک قاشق چایخوری چای خشک دارد.

۶. چای را در قوری‌های فلزی دم نکنید. این کار باعث می‌شود مواد موجود در قوری به چای سرایت کند و طعم و عطر چای را تحت‌تاثیر قرار دهد. بهترین قوری برای دم کردن چای، قوری چینی است.

۷. حتما بعد از دم آمدن چای، که بسته به نوع چای بین پنج تا پانزده دقیقه طول می‌کشد، تفاله‌های چای را درآورید تا چای طعم تلخی نگیرد.تادو ساعت بعد از دم آمدن، بهترین زمان مصرف چای است.

۸. بهتر است آبی که با آن چای دم می‌کنید، در حالت جوش نباشد. بهترین دما برای آب حدود هشتاد درجه است. می‌توانید بعد از به جوش آمدن آب دو دقیقه صبر کنید تا دمای آب پایین بیاید.

۹. قبل از ریختن چای در فنجان، آن را با قاشق تمیز هم بزنید تا یکنواخت باشد.

۱۰. اگر از چایی که دم کرده‌اید مقداری باقی مانده، می‌توانید آن را در قالب‌های یخ بریزید و در فریزر قرار دهید تا در فصل گرم، همراه با لیمو و کمی شکر، یخ‌چای درست کنید.

۱۱. به دم کردن و نوشیدن چای به چشم یک مراسم آیینی نگاه کنید. از خوردن چای لذت ببرید. از قوری و سماوری استفاده کنید که ظاهر آن را دوست دارید، موسیقی بگذارید و چای را در فنجان‌ها یا لیوان‌هایی بریزید که دیدنش به شما انرژی می‌دهد.

۱۲. بیسکویت‌ها را در کنار چای فراموش نکنید. بیسکویت‌ها به صبحانه یا میان‌وعده‌تان طعم به‌یادماندنی اضافه می‌کنند و شما را برای چند ساعتی سیر نگه می‌دارند.

 

نوشته های مرتبط

دیدگاه خود را ارسال کنید