سال تأسیس شرکت گرجی به دهه ۴۰ خورشیدی و سال ۱۳۴۰ بازمی‌گردد. در حقیقت  این شرکت یک شرکت خانوادگی بوده و بنیانگذار آن مرحوم علی گرجی است که متاسفانه امروز در بین ما حضور ندارند. این شرکت قبل از پیروزی انقلاب عضو بورس اوراق بهادار بود. مرحوم گرجی کارخانه را در شهر رباط کریم راه‌اندازی نمود. رباط کریم آن زمان برخلاف امروز که شهری بزرگ و صنعتی است، منطقه‌ای توسعه نیافته بود که مردمش از راه کشاورزی امرار معاش می‌کردند. گرجی علاوه بر این که خود در این محیط رشد کرده و توسعه پیداکرده‌است خدمات متقابلی نیز به رشد و توسعه منطقه رباط کریم ارائه داده است. در طی سال‌های پس از انقلاب افراد زیادی در شرکت بیسکویت گرجی پرورش یافته‌اند که پس از مدتی به دنبال تولید و تاسیس واحدهای صنعتی کوچک رفتند. به عبارتی پس از فارغ التحصیل شدن از دانشگاه گرجی به سمت تولید رفتند.